进入九月之后，日子仿佛过得特别快，转眼便到了重阳节。这是个古老的节日，它的起源与古人崇拜天象有关，农历九月为丰收时期，人们要通过祭祀活动来感谢天地和祖先。这是重阳节最早的原形。而后在发展中，其内涵与风俗又逐渐丰富融入了登高，赏菊，晒秋，以及敬老等内容，才逐渐变成了现在这样的综合性节日。 九为阳数，而九月九则是二阳重合，所以有了“重阳”之说。而阳同“祥”，重阳也就意味着吉祥加倍，所以从古至今，人们都会抓住这个难得的日子来祈福纳祥，为自己，为家人，为父母送上各种祝福。当然传统节日里的祝福并不只是说说而已，还在风俗里，也在美食中。重阳节这个美好的时刻，别忘了给家人做上5样“吉祥菜”来助兴，好吃解馋又营养，寓意安康美满，幸福常伴。 一、小米肉丸 其实从重阳的起源来看，其是庆祝秋收，祈祷丰收富足的节日，届时可以用“百谷之长”的小米来制作美食，其金黄饱满，代表着丰收富足，兴旺美满。同时其也在这个日渐寒冷的天气里，帮助我们暖胃驱寒，补气养身。 1、大约100克就差不多够了，先洗两遍，而后用清水泡上。 2、在这是来处理些肉馅，绞好了之后，先调入姜末，生抽，蚝油，为了丰富口感，可以补充一点莲藕碎或是马蹄颗粒拌匀。 3、来把小米捞出，置于碗中铺匀。而后把肉馅团成丸子，放到小米中滚上几圈，表面裹匀后摆上蒸屉。 4、接着在上头点缀红枸杞，而后大火加热蒸制，四十分钟左右就好了。 二、粉丝蒸虾 一方面粉丝为又细又长的形状，蕴含着顺利，长久之意，入菜特别吸味。与虾也是经典搭配，这时候蒸一盘上桌，让人眼前一亮，喜庆好看，彰显出鸿运当头，兴旺红火的好彩头。 1、一斤左右的虾，分别来处理好，把虾头，虾须等都修剪了，背部也开开，便于清理掉虾线，吃起来也方便。 2、粉丝放到锅里，煮两分钟左右，变软了就捞出来。水沥掉后，清水过两次，而后摆入盘中。 3、大蒜也是非常重要的，多切一些，先在锅里放油，蒜倒里边去，看起来微微变黄时就把火关了。淋上生抽，一点小米椒，糖也撒一点，调匀了。 4、蒜蓉淋到盘中，便可上火蒸，十五分钟就好了。 三、香菜羊肉 两样食材都属于这个季节里的应季美味，羊肉更是这个节日的传统食物，其同重阳的“阳”，代表着阳气满满，吉祥如意。而香菜在民间也称“芫荽”，代表着延岁，也很符合这个节日的内涵。二者一起炒，鲜香味足，解馋又暖和。 1、大约400克羊肉，尽量片得薄一些，而后往里边淋入花雕酒，生抽，孜然粉（依喜好来定），抓拌均匀，腌一会儿。 2、香菜在这个菜肴中要多备些，经过择洗之后，切成长段，大葱也多备一点，切成大片。 3、锅里放油，稍微多一点，先丢一点姜片在里边炒出焦香味儿。羊肉撒进去，炒一会儿，使之断生。 4、而后把香菜，大葱倒进去，与之混合炒一炒，彼此的香气融合到一起。看看咸淡，适当调整，便可装盘出锅。 四、萝卜鱼汤 在重阳节的传统里，也有着吃萝卜的习俗，其新鲜上市，鲜美又营养，同时又蕴含着彩头之意，届时可以搭配鲫鱼来煮汤，寓意吉祥富余，为全家人讨个好彩头。 1、新鲜的鲫鱼两条，分别清理收拾干净，将水仔细地擦干。另外把萝卜切成丝，可以多切一点。 2、锅里淋油，等待热透后，先在里边煎两颗鸡蛋，成型后盛出来，鱼轻轻放里头，过两分钟翻面，煎到成型。往里边丢些葱姜，添上热水。 3、萝卜丝用清水洗两遍，撒到锅里去，鸡蛋也放回去，煮十五分钟，补点盐，白胡椒，香葱以及红枸杞，便可关火上桌了。 五、什锦菜 春回大地时，万物复苏，各种春鲜滋味足，而到了暮秋时节，很多食材也在此迎来最鲜的时刻，正如自然的轮回一般。可以准备几样时令菜，搭配搭配一起来制作，简单烹炒，各个味道鲜美。而且代表着团圆美满，幸福和美。 1、食材种类多，每样别备太多，各自来点就好，木耳，金针菜，干香菇都先泡上。 2、来清洗新鲜的菜，菠菜，胡萝卜，莲藕，青菜，豆芽，豆皮也来点，各自择洗或去皮，都切细细的丝。 3、泡好的菜洗好，也切好。来准备清水，多烧一些，胡萝卜之外的每样菜都需要焯熟。而后把水攥干。 4、而后锅里放一点油，胡萝卜丢进去炒透，其他的菜放里边，淋上一点麻油，盐，糖，迅速炒扒拉入味，即可出锅装盘。 本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
